In arrivo il nostro Rosato: una nuova espressione della vigna

Il Rosato è ottenuto da uve Merlot 100%, vendemmiate esclusivamente a mano nelle ore mattutine, per preservare freschezza e integrità aromatica. La lavorazione è delicata e rispettosa: pressatura soffice, a grappolo intero e/o con uve diraspate, con un contatto breve tra mosto e bucce, calibrato in base alla maturazione delle uve. L’obiettivo è ottenere un colore elegante, un tannino leggero e un profilo fine.

Dopo una breve stabulazione statica a bassa temperatura, il mosto avvia la fermentazione alcolica, dando vita a un rosato che punta su precisione, equilibrio e bevibilità, senza eccessi.

Questo vino rappresenta un nuovo tassello del nostro progetto: un’altra interpretazione della vigna, un’altra voce della stessa terra.
Un vino pensato per raccontare Aiola Vecchia anche nella sua espressione più fresca e contemporanea.

Disponibile da marzo.